アルミホイル紙の光沢面、つや消し面どちらの面でも違いなく使えます

アルミホイル紙の光沢面、つや消し面どちらの面でも違いなく使えます

アルミホイルが一般家庭で一番使われているアルミ製品なら、誰もが反対することはないと思います。アルミニウムは、地球の地殻で最も豊富な金属元素の 1 つです。軽量で熱伝導が速く、成形しやすいという特徴があります。アルミホイルの薄片は、光、酸素、臭気、湿気を遮断する利点があり、食品や医薬品の包装、または多くの食品用途に広く使用できます.

アルミホイル紙は一般的にアルミホイルと呼ばれ、スズホイル（錫箔）と呼び慣れている人もいますが、アルミニウムとスズは別の金属であることは明らかです。なぜ彼らはこの名前を持っているのですか？その理由は19世紀末までさかのぼる可能性があります。当時、たばこや飴などの包装に使われる錫箔などの工業製品が確かにありました。その後、20世紀初頭にアルミホイルが登場しましたが、アルミホイルよりもアルミホイルの延性が劣っていたため、また、食品がスズホイルに接触すると、スズの金属臭が発生しやすいため、それは徐々に安価で耐久性のあるアルミホイルに置き換えられました.実際、ここ数十年で、すべての人がアルミホイルを使用しています。それでもアルミホイル紙やスズホイルと呼ぶ人は今でも多い。

アルミホイルの片面はつや消し面で、もう片面は光沢のある面になっているのはなぜですか?アルミホイル紙の製造工程では、製錬された大きなアルミブロックが繰り返し圧延され、さまざまな製品のニーズに応じてさまざまな厚さになり、約0.006〜0.2mmのフィルムが作られますが、さらに製造するためにより薄いアルミホイルを製造するには、2 層のアルミホイルを重ねて技術的に厚くしてから一緒に圧延し、それらを分離した後、2 枚のより薄いアルミホイル紙を得ることができます。このアプローチにより、アルミニウムを回避できます。製造工程上、引き伸ばしたり薄く丸めたりすることにより、裂けやカールが発生します。この処理を行うと、ローラーとの接触面は光沢があり、2枚のアルミ箔が接触して擦れる面はつや消しになります。

明るい表面の光と熱は、マットな表面よりも反射率が高くなります

通常、アルミホイルのどちらの面を食品に接触させるのに使用する必要がありますか?アルミホイル紙は高温圧延およびアニーリング処理を受けており、表面の微生物は殺されます。衛生面では、アルミホイル紙の両面を使用して食品を包んだり、接触させたりできます。また、食材をアルミホイルで包んでグリルする場合、つや消し面よりも明るい面の方が光や熱の反射率が高いことに注目する人もいます。議論は、マットな表面がアルミホイルの熱反射を減らすことができるということです.このように、グリルはより効率的に行うことができますが、実際には、光沢のある表面とマットな表面の放射熱と光の反射も 98% にもなります。そのため、アルミホイル紙のどちら側を使って包むか、グリルで食材に触れるかの違いはありません。

酸性食品がアルミホイルに接触すると、認知症のリスクが高まりますか?

過去数十年間、アルミニウムは認知症に関連していると疑われてきました。多くの人は、特にレモン汁、酢、または他の酸性マリネを加える場合、食品やグリルを包むためにアルミホイルを使用するかどうかについて心配しています.アルミニウムイオンの溶解は健康に影響を与えます。実際、過去にアルミニウムに関する多くの研究を整理した結果、一部のアルミニウム容器は酸性物質に遭遇するとアルミニウムイオンを溶解することが判明しました.認知症の問題については、現在、アルミホイルや紙などの明確な証拠はありません。アルミ製の調理器具の使用は、認知症やアルツハイマー病のリスクを高めます。食事中のアルミニウム摂取量のほとんどは腎臓から排泄されますが、過剰なアルミニウムの長期蓄積は、特に腎臓病の人にとって、神経系や骨に潜在的な脅威をもたらします.健康リスク低減の観点から、酸性の調味料や食品に長時間直接触れるアルミホイルの使用を減らし、高温で長時間加熱することをお勧めしますが、一般的には問題ありません。食品の包装などに。